Laktase ass e veraarbechte Liewensmëttel-Grad Enzym vu Mëllechprodukter

Kuerz Beschreiwung:

Produkt Iwwersiicht: Laktase gouf aus Aspergillus oryzae extrahéiert duerch Mikrofiltratioun, Ultrafiltratioun a Vakuum Gefriertrocknung.Ongeféier 74% Laktose kënne bannent 72 Stonnen bei normaler Benotzungskonzentratioun hydrolyséiert ginn.Soluble in water, aqueous solution is a clear colorless liquid.Loosst w.e.g. Är Kontaktinformatiounen, mir ginn Iech e bessere Service!

Schéckt E-Mail un eis

Produit Detailer

Produit Tags

Mechanismus vun Aktioun

Laktase gëtt haaptsächlech an der Mëllechindustrie benotzt fir Laktose zu Glukos a Galaktose ze hydrolyséieren.Glukose ass d'Energiequell vum mënschleche Kierper, wärend Galaktose e strukturellen Zocker ass noutwendeg fir de Metabolismus vum Gehir a Schleimhaut Tissue, an ass e wesentleche Nährstoff fir d'Entwécklung vum Gehir vum Kand.Laktase handelt op Biooligosacchariden (Prebiotika) duerch Transglykosid am mënschleche Kierper, a gëtt vu Bifidobakterien (Probiotika) am Darmtrakt benotzt, wat eng wichteg Roll bei der Verhënnerung vu Verstopfung an Diarrho spillt.

Solubilitéit

Opléisbar a Waasser, wässerlech Léisung ass eng kloer faarweg Flëssegkeet.

Produit Aféierung

Haaptbestanddeeler: Laktase, Glukos
Produit Spezifizéierung: 10.000-100.000 AL U / g
Produkteigenschaften: wäiss bis hellgiel Pudder
Lagerung: dréchen bei Raumtemperatur a vermeiden Liicht
Haltbarkeet: 12 Méint

Applikatioun Feld

1. Pasteuriséierter Mëllech
Nonzeg-fënnef Prozent vun Asians sinn Laktose intolerant, eng genetesch Conditioun an deem d'Enzym fänkt no engem Joer vun der Gebuert ze falen.D'Additioun vu Laktase kann Laktose net zu Glukos a Galaktose hydrolyséieren, awer kann effektiv Laktose- a Galaktoseintoleranz léisen, an Laktose Zersetzung kann och d'Notzung vu Kalzium an aner Mineralelementer verbesseren.
2. Maacht Mëllechpulver
Laktase, déi zu Mëllechpuder bäigefüügt gëtt, kann net nëmmen de Problem vun der Laktosintoleranz léisen, mee och Laktose a méi séisser Galaktose a Glukos konvertéieren no der Hydrolyse, wat d'Séissegkeet ëm bal dräimol erhéijen an de Goût verbesseren.Laktase gëtt an Oligosacchariden am Kierper ëmgewandelt, wat de Wuesstum vu Probiotika am Kierper förderen kann an d'Produktioun vu schiedleche Substanzen am Darm reduzéieren.
3. Glace a kondenséiert Mëllech
Laktose huet eng geréng Solubilitéit an ass einfach a gefruerene Produkter ze klappen, a mécht Produkter mat enger granulärer Struktur.Nodeems d'Laktose-Enzymbehandlung bäigefüügt ass, kann et d'Méiglechkeet vu Laktose-Kristalliséierung Nidderschlag an Glace, Kondenséierter Mëllech a verdampte Mëllech reduzéieren an d'Séissheet erhéijen.No der Hydrolyse gouf de Mëllecharoma erhéicht an de Goût gouf offensichtlech verbessert.
4, Joghurt Veraarbechtung
Wann de Joghurt fermentéiert gëtt, ginn nëmmen ongeféier 20% Laktose ofgebaut, a nodeems Laktose-Enzym bäigefüügt ass, gëtt bis zu 90% Laktose ofgebaut.D'Fermentatiounszäit kann ëm ongeféier 30% reduzéiert ginn, an d'Produkt huet eng méi héich Viskositéit, e räiche Räucherauft, bessere Geschmaach.Zousätzlech, am nidderegen Laktose-Joghurt, Milchsäurebakterien wuessen a multiplizéieren méi séier, de Kolonie-Inhalt erhéicht, an d'Haltzäit vum Joghurt ka wesentlech verlängert ginn.