Lipase Fett Hydrolase Liewensmëttel Schouljoer Enzym Virbereedung Featured Image

Lipase Fetthydrolase Liewensmëttel-Enzympräparatioun

Kuerz Beschreiwung:

Lipase ass eng fetteg Hydrolase extrahéiert aus Aspergillus Niger duerch Mikrofiltratioun, Ultrafiltratioun a Vakuum Gefriertrocknung.Widely used in food processing, leather, medicine, daily chemicals and other industry.Please Kontaktéiert eis, loosst eis Iech e bessere Service ubidden!

Schéckt E-Mail un eis

Produit Detailer

Produit Tags

Mechanismus vun Aktioun

Lipase kann Triacylglycerid hydrolyséieren fir Diglycerol, Glycerin, Glycerol a fräi Fettsäuren ze verëffentlechen.Et kann och d'Esterifizéierung, d'Transesterifikatioun an d'Transesterifikatioun vun aneren onlöslechen Ester katalyséieren.Zousätzlech huet et och e puer aner Enzymaktivitéite gewisen, wéi Phospholipase, Lysophospholipase, Cholesterinesterase, Acylpeptidhydrolase Aktivitéiten.

Solubilitéit

Soluble am Waasser, Waasser Léisung fir hell giel Rais Zopp Flëssegket.

Produit Aféierung

Haaptbestanddeeler: Lipase, Glukos
Produit Spezifikatioune: 10 dausend - 300 dausend U / g
Produit Eegeschafte: Liicht giel Pudder
Lagerung: versiegelt, ewech vu Liicht, bei niddreger Temperatur gespäichert, déi optimal Lagertemperatur (0-4 ℃)
Haltbarkeet: versiegelt bei 4 ℃ ka fir 24 Méint gespäichert ginn, 15 ℃ ka fir 18 Méint, 12 Méint bei Raumtemperatur gespäichert ginn.

Applikatioun Feld

1. Molkerei Veraarbechtung
De Goût a Mëllechprodukter ass e Produkt vum Metabolismus vu Lipoproteine a Laktose an der Mëllech, sou datt Lipase dacks benotzt gëtt fir de Goût vu Kéis, Crème a Margarine ze verbesseren.Crème a Botter gi benotzt fir Kuchen, Glace an aner Desserten ze maachen, an d'Benotzung vu Lipase optiméiert de Goût vu verwandte Liewensmëttel.
2, Miel Verbesserung
LIPASE AN DOUGH bäizefügen KAN TriacylglycerIDE AN Miel hydrolyséieren, den Inhalt vu Monoacylglycerid erhéijen, Verzögerung verzögeren a Regal Liewen verlängeren.
3. Niddereg-Fett Liewensmëttel
Lipase gëtt och an der Produktioun vu fettfräi Fleesch a fettarme Liewensmëttel benotzt.Am Veraarbechtungsprozess gëtt Lipase benotzt fir en Deel vum Fett ofzebriechen an déi fettarm gesond Liewensmëttel ze produzéieren déi modern Leit léiwer maachen.
4. Wäinfermentatioun
Lipase kann benotzt ginn fir den Aroma vun alkoholescht Gedrénks ze verbesseren.Wann eng gewësse Quantitéit vu Lipase am Prozess vun der Wäinfermentatioun bäigefüügt gëtt, wäert d'Produkt en ähnlechen Aroma wéi Kéis produzéieren.