Déier proteolytesch Enzyme, déi wäit an der Fleeschveraarbechtung benotzt ginn, kënne verschidden Aarte vu Fleeschproteine zu Peptiden oder Aminosäuren hydrolyséieren.
Déier proteolytesch Enzyme, déi wäit an der Fleeschveraarbechtung benotzt ginn, kënne verschidden Aarte vu Fleeschproteine zu Peptiden oder Aminosäuren hydrolyséieren.